Nudel-Gemüse-Pfanne

Rezept für 6 Personen

Zutaten

• Paprika – 3 Stück (beliebige Farbe)
• Brokkoli – 1 großer Kopf (ca. 400–500 g)
• Zucchini – 2 mittelgroße
• Nudeln – 600–700 g (roh)
• Kochsahne – 400–500 ml
• Tomatenmark – 3–4 EL
• Knoblauch – 3–4 Zehen
• Zwiebel – 2 große
• Cherry Tomaten – 400 g

Gewürze (nach Geschmack)

• Gemüsebrühe – 1–2 TL
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver
• Oregano
• Kräutermix

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
   Alles (Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch) in kleine Würfel schneiden.
   Cherry-Tomaten halbieren.
2. Anbraten:
   Zwiebeln in etwas Öl anbraten.
   Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
   Tomatenmark hinzufügen und 1–3 Minuten anrösten.
3. Tomaten dazugeben
4. Einen Schuss Wasser dazugeben und die Cherry-Tomaten hineingeben.
5. Köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden
6. Gemüse und Sahne:
   Restliches Gemüse dazugeben und alles zusammen anbraten.
   Kochsahne hinzufügen und kurz aufkochen, bis das Gemüse weich ist.
7. Würzen:
   Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Kräutermix abschmecken.
8. Nudeln kochen:
9. Währenddessen die Nudeln separat kochen und anschließend unter die Soße mischen oder separat servieren.